|
שורט ריב
שם לועזי : Short Ribs
שורט ריב הוא חלק מבשר שפונדרה או הצלעות הנמוכות של הפרה, ואפשר להזמין מהקצב שורט ריב עם עצם או בלעדיה. מדובר בנתח שומני ועסיסי במיוחד, מתאים מאוד לבישול ארוך בתנור או בקדרה, בצליה ובגריל איטי. זהו נתח שאפשר להפיק ממנו את המירב דווקא בבישול איטי שכן הוא מביא את כל טעמי הבשר, השומן העצמות ומח העצם גם יחד.
|
חפש ערך במילון האוכל :
|
|
|
|
